海南城市职业技术学校

中餐烹饪与营养膳食专业是专门培养学生进行中餐烹饪和营养膳食方面的专业知识和技能的专业。这个专业主要培养学生的中餐烹饪和营养膳食方面的知识和技能，使学生能够在餐饮业和营养服务业中发挥更大的作用。

海南城市职业技术学校中餐烹饪与营养膳食

职业资格证书举例：中式烹调师、中式面点师、营养配餐员

对应职业(岗位)：中式烹调师(4-03-01-01)、中式面点师(4-03-01-02)、营养配餐员(4-03-04-01)、厨政管理师☆(X4-03-99-01)、调味品品评师☆

继续学习专业举例：高职: 烹饪工艺与营养本科: 旅游管理、食品科学与工程

职业能力要求：1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德,具有食品安全意识;2、具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业相关法规;3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配;4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻;5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心;6、能应用基本的营养学、卫生学知识,初步进行菜肴创新与开发;7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理;8、能应用工艺美术知识,设计简单的宴席;9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。